Как приготовить тайский чай со льдом

Dec 17, 2023

Любители тайского холодного чая, ликуйте! По этому рецепту получается тайский холодный чай ресторанного качества с меньшим содержанием сахара. Вы можете либо приготовить большую порцию, чтобы подать ее друзьям и семье, либо смешать отдельные стаканы по своему усмотрению (см. примечание). Если вы контролируете уровень сахара в крови, у нас также есть версия без сахара, приготовленная с использованием подсластителя с нулевой калорийностью. Ваше здоровье!

Су-Джит Лин — журналист-фрилансер, пишущая о еде, путешествиях и культуре с 2007 года для таких изданий, как EatingWell, Well + Good, HuffPost, Serious Eats, Simply Recipes, The Spruce Eats, Yummly, AllRecipes, Al Jazeera, The Kitchn. , Эпикуриус и другие.

Эмили Лактрупп — дипломированный диетолог, имеющий опыт консультирования по вопросам питания, анализа рецептов и составления планов питания. Она работала с клиентами, которые борются с диабетом, потерей веса, проблемами пищеварения и многим другим. В свободное время она наслаждается всем, что может предложить Вермонт, со своей семьей и собакой Уинстоном.

Тайский чай со льдом — это вкусный освежающий напиток, приготовленный из смеси тайского чая со льдом (которая может быть листовой или порошкообразной и часто содержит специи, подсластитель и иногда пищевой краситель, чтобы придать ему фирменный оранжевый оттенок) и молочных продуктов, а затем посыпать сверху половиной чайной смеси. с половиной.

Вы также можете приготовить тайский холодный чай без добавления сахара, вот как:

1. Выполните шаги 1 и 2 (ниже), используя 3 ст. Бескалорийный подсластитель на основе чистого сахарного тростника (или гранулированная стевия) вместо сахарного песка.

2. Когда вы будете готовы к употреблению, смешайте в блендере или шейкере по 1¼ стакана цельного молока (или молока с пониженной жирностью), несладкого простого (или ванильного) миндального молока и ¾ стакана порошка сывороточного протеина со вкусом ванили без добавления сахара; обработайте или встряхните до однородного состояния.

3. Наполните высокий стакан на ¾ льдом и налейте чай. Если вы хотите добавить сладости, добавьте в чай ​​каплю (приблизительно ⅛ чайной ложки) Sweetleaf Caramel Sweet Drops, а затем добавьте примерно ⅓ стакана молочной смеси. Наполните каждый стакан 1 ст. половина на половину.

Получается 8 порций по 10 унций

Информация о питании: 90 калорий, 4 г жиров (2 г насыщенных жиров), 22 мг холестерина, 8 г углеводов, 3 г общего сахара, 0 г добавленного сахара, 8 г белка, 0 г клетчатки, 73 мг натрия, 128 мг калия.

8 стаканов воды

⅓ стакана сахарного песка

¾ чашки листовой тайской чайной смеси, например Pantai или Number One

1 стакан цельного или обезжиренного молока

½ стакана несладкого простого или ванильного миндального молока

Лед для подачи

6 столовых ложек пополам

Доведите воду до кипения.

Тем временем поместите сахар в стеклянную мерную чашку, термостойкий кувшин или кофеварку емкостью не менее 8 чашек или 2 литров. Поместите чайные листья в мелкоячеистое сито. Установите сито на сосуд с сахаром; залейте чай горячей водой, погрузив листья. Дайте чайным листьям настояться, пока чай не станет комнатной температуры, от 45 минут до 2 часов. (Если ваш контейнер не позволяет ситечку располагаться над ним, а чайные листья погружены в воду, добавьте рассыпчатые чайные листья непосредственно в воду, а затем вылейте чай через сито в контейнер для хранения после того, как чай заварится. .) Выбросьте чайные листья. Охладите чай, пока он не остынет, на 2 часа или до 5 дней. (Примечание: если вы используете кувшин для холодного напитка, не закрепляйте его так, чтобы он был герметичным — в целях безопасности вы хотите, чтобы пар выходил.)

Когда чай будет готов к употреблению (о том, как приготовить отдельные напитки, см. примечание), добавьте в чай ​​молоко и миндальное молоко. Наполните 6 высоких стаканов льдом на ¾ и вылейте чай поверх льда. В каждый стакан добавьте по 1 столовой ложке пополам. Перемешайте и наслаждайтесь — еще лучше, если использовать многоразовую металлическую соломинку, которая помогает сохранить прохладу!

Чтобы приготовить отдельные напитки, смешайте молоко и миндальное молоко в закрывающемся контейнере и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Для приготовления каждого напитка наполните стакан льдом на ¾. Добавьте 1 чашку чая и ¼ чашки молочной смеси; помешивать. Сверху выложите 1 столовую ложку пополам, еще раз перемешайте.

Храните чай в холодильнике до 5 дней.

Информация о пищевой ценности рассчитывается зарегистрированным диетологом с использованием базы данных ингредиентов, но ее следует рассматривать как приблизительную.